Consejos para la primera edad, de los 0 a los 3 años
En la primera etapa de la vida, la alimentación desempeña un papel muy importante en la salud de las personas, ya que determina tanto el desarrollo y crecimiento durante la infancia como la salud en las siguientes etapas de la vida.
Según la Organización Mundial de la Salud, como primera opción se recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de vida y, a partir de entonces, suplementar con alimentación complementaria (alimentos convencionales) hasta los dos años de edad o más, sin existir una edad límite establecida.
A partir de los 6 meses de lactancia (materna a poder ser o mediante fórmulas adaptadas si esta no se puede establecer), se pueden introducir alimentos complementarios que aporten los nutrientes necesarios que ya no son suficientes con la lactancia exclusiva.
¿Qué se considera una introducción alimentaria exitosa?
Según la Organización Mundial de la Salud, como primera opción se recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de vida y, a partir de entonces, suplementar con alimentación complementaria (alimentos convencionales) hasta los dos años de edad o más, sin existir una edad límite establecida.
A partir de los 6 meses de lactancia (materna a poder ser o mediante fórmulas adaptadas si esta no se puede establecer), se pueden introducir alimentos complementarios que aporten los nutrientes necesarios que ya no son suficientes con la lactancia exclusiva.
Recomendaciones generales para una introducción alimentaria saludable. Primeros pasos:
• Es imprescindible dar ejemplo como familia: esta debe tener una alimentación variada, suficiente, ordenada y saludable en el momento de la introducción alimentaria.
• Acondicionar el entorno: tal y como se hace con otros temas de seguridad en esta etapa, es importante acondicionar el entorno alimentario de los bebés y los niños: minimizar el contacto diario en casa con alimentos superfluos y no ofrecer constantemente alimentos.
• Crear un ambiente relajado y agradable en torno a la alimentación: fomentar la experimentación con los alimentos del mismo modo que realizamos con otras conductas como el juego.
Calendario alimentario y especificaciones:
El calendario de introducción alimentaria se ha simplificado y es únicamente para limitar hasta el año de edad la introducción de miel, verduras de hoja verde (acelgas y espinacas) y leche de vaca (en caso de que no tome leche materna).
Los alimentos superfluos no tienen un calendario de introducción; la limitación es no darlos por debajo de los 12 meses y, a poder ser, hacerlo lo más tarde posible.
Por su contenido en contaminantes como metales pesados, es preciso no ofrecer pescado azul de gran tamaño (como emperador, pez espada, cazón, atún, tintorera…), así como cangrejos, cabezas de gambas, langostinos o cigalas y cremas de marisco elaboradas con las cabezas de estos.
Las cantidades de alimentos limitadas serían para el grupo que aporta mayor contenido de proteínas: para el grupo de pescado, carne roja, carne blanca o pescado, la cantidad máxima diaria es de 30-35 g una vez al día (si se quiere dar dos veces al día, es necesario repartir los 30-35 g en dos comidas). Respecto a los huevos, la cantidad diaria máxima recomendada es de 50-60 g (1 huevo mediano) para todo el día.
Escoge el momento del día en el que el bebé está más activo, receptivo y con mayor apetito para introducir nuevas texturas y alimentos.
En la medida de lo posible, adapta los horarios familiares de las comidas para compartir mesa (recuerda que la alimentación de la familia debe ser saludable para poder incorporar a todos los miembros que la conforman).
Introduce las texturas más complejas de líquido, triturado, pastoso, chafado, blando, duro o crujiente en función del desarrollo y las habilidades motoras de cada bebé. Nunca dejes solo a un bebé con alimentos sólidos o pequeños al alcance; siempre se requiere supervisión.
Respeta la sensación de saciedad y no fuerces a comer. Recuerda que se trata de la introducción de alimentación complementaria; hay diferentes grupos de alimentos, momentos del día para comer y la leche para la alimentación.
Ofrece diferentes preparaciones y recetas. Utiliza distintas técnicas culinarias (hervidos, vapor, plancha, horno, ensaladas, guisos...).
Presenta platos o preparaciones donde se diferencien los gustos y alimentos. Evita dar siempre purés de verduras mezcladas donde no predomina un sabor. Cambia por usar una verdura predominante, como, por ejemplo, crema de puerro y calabaza, crema de judía verde con patata... Si ofreces fruta triturada, combina una o dos frutas por vez para permitir que se familiarice con los sabores y que el cambio a sólidos sea más fácil.
Cocina sin sal para la familia y de manera saludable para que, en la mayoría de las ocasiones, puedas ofrecer la misma comida a toda la familia.
Referencias bibliográficas:
Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT). La alimentación saludable en la primera infancia. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT); 2022. Disponible en: https://salutpublica.gencat.cat/ca/ambits/promocio_salut/alimentacio_saludable/primera-infancia/
Fewtrell M, Bronsky J, Campoy C, Domellöf M, Embleton N, Fidler Mis N, et al. Complementary Feeding: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2017;64(1):119-32.
