Se incluyen en este grupo leche, yogur (leche fermentada) y quesos. Aportan calcio, vitaminas A y D y proteínas de calidad. En este grupo no se incluyen algunos derivados lácteos como nata, mantequilla o helados, pues aunque se utiliza leche para su elaboración, contienen otros nutrientes como grasas saturadas o azúcares, mucho menos interesantes para la salud.

Este grupo de alimentos se divide en cereales (como trigo, maíz, avena o centeno) y sus derivados, tubérculos como la patata o la yuca y las legumbres (lentejas, judías, garbanzos o guisantes). Son alimentos que aportan energía, pues son ricos en hidratos de carbono, así como vitaminas del grupo B. El aporte de fibra es elevado en las legumbres y en los cereales integrales, siendo mínimo en los cereales refinados como pan blanco o pasta blanca.

Se caracterizan por una elevada densidad nutricional. Aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros micronutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, pero con un bajo aporte de energía. Además, son una buena fuente de fibra alimentaria.

Son alimentos ricos en vitaminas, como la A y la C, minerales y antioxidantes, pero con un contenido en azúcares algo superior a las verduras. También, son una buena fuente de fibra alimentaria

Se incluyen en este grupo aquellos alimentos ricos en proteína, tanto de origen animal como carnes, pescados, mariscos o huevos, como de origen vegetal, como las legumbres (incluyendo los productos derivados de la soja) o los frutos secos. Las carnes y pescados son además una buena fuente de hierro y vitamina B12.

Se incluyen en este grupo las fuentes de grasas saludables como aceite de oliva virgen, los frutos secos y semillas o el aguacate. Son alimentos muy energéticos, pero también ricos en nutrientes como la vitamina E y ácidos grasos esenciales.

Son alimentos que se caracterizan por un alto contenido energético, en forma de azúcares, harinas refinadas y aceites vegetales refinados, junto con la presencia de sal y aditivos alimentarios. Se incluyen en este grupo alimentos como bebidas alcohólicas, refrescantes y zumos de frutas, fast-food y precocinados, bollería o snacks.